{"id":42857,"date":"2018-12-24T06:42:27","date_gmt":"2018-12-24T05:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unicusano.it\/blog\/?p=42857"},"modified":"2018-12-24T11:35:44","modified_gmt":"2018-12-24T10:35:44","slug":"sanzioni-e-sicurezza-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicusano.it\/blog\/didattica\/master\/sanzioni-e-sicurezza-alimentare\/","title":{"rendered":"Sanzioni e sicurezza alimentare: quello che c’\u00e8 da sapere"},"content":{"rendered":"

Sanzioni e sicurezza alimentare? Si tratta di un tema davvero molto attuale e l‘evoluzione del mercato del lavoro europeo<\/strong> ha portato le aziende a seguire passo su passo quello che succede nel mondo per assicurarsi sempre (e soltanto) le risorse umane in possesso delle competenze specifiche idonee a svolgere quel preciso ruolo. Come accade da anni negli Stati Uniti.<\/p>\n

Il tema del cibo<\/strong> \u00e8 diventata una priorit\u00e0 nella societ\u00e0 occidentale moderna. Dal lato ludico, come dimostra il successo di molti show in televisione su chef e cucina in generale. Anche dal lato normativo, essendo ormai l’Italia all’interno di un contesto inter-nazionale dove non si scherza su questo item.<\/p>\n

Se l’argomento ti affascina e stai valutando di diventare professionista della sicurezza alimentare<\/strong>, c’\u00e8 un master Unicusano ad hoc ma lasciati spiegare tutto meglio continuando a leggere questa mini-guida.<\/p>\n

Sanzioni e sicurezza alimentare? Non \u00e8 pi\u00f9 tempo di evitare l’argomento. Il mondo (almeno quello occidentale) s’\u00e8 svegliato sul tema del cibo. Ora i riflettori della sicurezza sono puntati su chi cerca di fare il furbo a scapito nostro che consumiamo ogni giorno prodotti di questo tipo.<\/p>\n

Cos’\u00e8 la sicurezza alimentare<\/h2>\n

Questa materia, secondo gli esperti, \u00e8 intesa come:<\/p>\n

“la possibilit\u00e0 di garantire in modo costante e generalizzato acqua ed\u00a0alimenti\u00a0per soddisfare il fabbisogno energetico di cui l’organismo necessita per la sopravvivenza e la vita, in adeguate condizioni igieniche”.<\/p><\/blockquote>\n

Chiaramente ha anche un’accezione meno ampia, intendo quell’insieme di tecniche di salvaguardia dell’incolumit\u00e0 personale circa la qualit\u00e0 minima del cibo in commercio. Si tratta, in sintesi, di una difesa da chi cerca di venderci spazzatura. Ambisci a diventare un esperto in merito? Ecco qualche informazione in pi\u00f9.<\/p>\n

Sanzioni Asl Haccp<\/h3>\n

La giurisprudenza sulla sicurezza alimentare in Italia<\/strong> \u00e8 abbastanza chiara.\u00a0La legge italiana pi\u00f9 importante sul tema, quella copre sicurezza alimentare e autocontrollo, \u00e8 il Decreto Legislativo 193\/07, che recepisce il Pacchetto igiene, ovvero i Regolamenti europei\u00a0CE 852, 853, 854, 882\/2004 e la Direttiva 2002\/99.<\/p>\n

Gli esperti dicono che:<\/p>\n

“il DLgs 193\/07 definisce le misure necessarie per garantire la sicurezza e la salubrit\u00e0 dei prodotti alimentari. L\u2019articolo 6, in particolare, definisce le sanzioni a cui si va incontro qualora non si rispettino le norme sulla prassi igienica nelle industrie del settore alimentare”.<\/p><\/blockquote>\n

Tipologie di sanzioni<\/h4>\n

Questa legge sulla sicurezza alimentare<\/strong> stabilisce le principali effrazioni<\/a> circa il tema delle “sanzioni e sicurezza alimentare”:<\/p>\n