{"id":53198,"date":"2024-07-24T10:42:08","date_gmt":"2024-07-24T08:42:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unicusano.it\/blog\/?p=53198"},"modified":"2024-07-24T10:38:26","modified_gmt":"2024-07-24T08:38:26","slug":"come-diventare-cuoco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicusano.it\/blog\/didattica\/master\/come-diventare-cuoco\/","title":{"rendered":"Come diventare cuoco: formazione, guadagni e opportunit\u00e0"},"content":{"rendered":"

Come diventare cuoco<\/strong> e lavorare nel <\/span>mondo della cucina? Lavorare come chef<\/span> \u00e8 una delle ambizioni pi\u00f9 diffuse tra i giovani, soprattutto nel nostro Paese dove l’arte culinaria ha sempre avuto un ruolo primario.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Dalla cucina “classica” e mediterranea alle nuove tendenze gourmet, il ruolo degli chef e di tutti coloro che gravitano in questo settore si \u00e8 rivalutato sempre di pi\u00f9. Merito dell’evoluzione tech del settore (si pensi al “foodporn” su Instagram) e del boom dei talent show culinari. Con gli anni, il settore food&beverage si \u00e8 evoluto moltissimo, vedendo anche la nascita e lo sviluppo di nuove professioni.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Se stai pensando di <\/span>avvicinarti al settore culinario<\/span><\/b>\u00a0per trasformare la tua passione in lavoro, il primo passo da fare \u00e8 acquisire una solida formazione teorico-pratica su tutto ci\u00f2 che riguarda questo mondo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Differenza tra cuoco e chef<\/h3>\n

Prima di addentrarci nell\u2019ambito dei requisiti e dei percorsi formativi per diventare cuoco, \u00e8 d\u2019obbligo una precisazione, indispensabile per\u00a0evitare la confusione che spesso si genera intorno alle figure dello chef e del cuoco.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Nel linguaggio comune i due termini vengono utilizzati indistintamente, come sinonimo l\u2019uno dell\u2019altro. In realt\u00e0, per\u00f2, hanno competenze e mansioni differenti.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Lo chef \u00e8 a tutti gli effetti il capo-cuoco<\/strong>, vale a dire la figura che ha il compito di dirigere la brigata di cucina. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Si occupa, infatti, di elaborare nuove ricette, di impostare il menu, di analizzare i costi per determinare i prezzi dei piatti, di gestire gli ordini e le forniture delle materie prime e di formare e coordinare il personale.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Con il termine cuoco, invece, si intende una persona che cucina all\u2019interno di mense, ristoranti, agriturismi e cos\u00ec via. Le sue mansioni cio\u00e8 non sono dirigenziali, ma riguardano esclusivamente la preparazione dei piatti. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Come diventare chef<\/h2>\n

Dopo aver chiarito le differenze tra chef e cuoco, dobbiamo sottolineare che i percorsi formativi sono identici. Le domande cio\u00e8 come diventare cuoco e come diventare chef hanno la stessa risposta: frequentando un istituto alberghiero<\/strong>. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

I percorsi extra scolastici e le abilit\u00e0 personali fanno poi la differenza. Spesso gli chef, infatti, hanno particolari specializzazioni, che possono essere legate alla tipologia di cucina oppure a particolari settori (Chef saucier, Chef garde-manger, Chef poissonier ecc).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

In linea di massima, la carriera inizia in veste di cuoco. Con gli anni e il duro lavoro si conquistano posizioni fino ad arrivare a essere capo-cuoco, vale a dire chef. In una cucina professionale, infatti, i ruoli sono diversi: <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n