<\/p>\n
Alberghiero: materie e sbocchi<\/h2>\n
Prima di addentrarci nel cuore del nostro post, delle facolt\u00e0 e degli indirizzi pi\u00f9 affini alla formazione \u2018alberghiera\u2019 \u00e8 d\u2019obbligo una breve premessa, finalizzata a fornire una panoramica completa sul programma e sulle potenzialit\u00e0 del diploma in ottica professionale.<\/p>\n
Fino a qualche anno fa l\u2019alberghiero era fortemente sottovalutato<\/strong>; era considerato una scuola di serie B, ovvero una sorta di alternativa al liceo, particolarmente indicato per chi non aveva tanta voglia di studiare.<\/p>\n Si tratta chiaramente di falsi miti, che pian piano sono stati sfatati.<\/p>\n In seguito al successo mediatico di alcuni programmi televisivi, tra cui talent e reality di cucina, chef come Cracco, Cannavacciuolo, Barbieri e Borghese sono riusciti a conquistare i telespettatori; sono riusciti ad imporsi sul piccolo schermo e a farsi conoscere innanzitutto per la loro arte culinaria, ma anche per alcune peculiarit\u00e0 caratteriali che hanno contribuito a creare dei veri e propri personaggi.<\/p>\n Dall\u2019appeal di tali personaggi scaturisce in parte l\u2019aumento delle iscrizioni all\u2019alberghiero registrato dalle statistiche degli ultimi anni. Una crescita che ha consentito all\u2019indirizzo di studi di riconquistare pian piano il valore che merita, non soltanto per chi desidera diventare chef.<\/p>\n A differenza di quello che molti pensano la scuola alberghiera non \u00e8 finalizzata soltanto per la formazione dei futuri cuochi; i programmi di studio sono pensati per garantire una preparazione che consente di accedere a numerosi ambiti legati al turismo, all\u2019accoglienza e alle professioni afferenti al variegato mondo dell\u2019alimentazione<\/strong>.<\/p>\n Si tratta chiaramente di un istituto professionale, per cui incentrato su un approccio pratico alle materie. La scuola alberghiera, la cui denominazione recente \u00e8 \u2018Servizi per l\u2019enogastronomia e l\u2019ospitalit\u00e0 alberghiera<\/strong>\u2019, prevede un percorso della durata quinquennale impostato sulla formula 3+2.<\/p>\n Al termine del triennio viene rilasciato un diploma professionale, che da solo permette gi\u00e0 di accedere al mondo del lavoro. L\u2019offerta formativa dell\u2019alberghiero prevede tre indirizzi, attraverso i quali ogni studente ha la possibilit\u00e0 di seguire le proprie ambizioni e specializzarsi nel campo a cui \u00e8 maggiormente interessato; eccoli di seguito:<\/p>\n In particolare, l\u2019indirizzo \u2018gastronomia\u2019<\/strong> eroga competenze afferenti alla cucina, per cui \u00e8 indicato soprattutto per chi desidera diventare cuoco.<\/p>\n L\u2019indirizzo \u2018servizi di sala e vendita\u2019<\/strong> garantisce competenze spendibili nell\u2019ambito della gestione della sala e dei punti vendita; per cui si rivolge a chi intende specializzarsi nel servizio ai tavoli e a chi ambisce a lavorare in settori dove \u00e8 previsto il rapporto diretto col cliente.<\/p>\n L\u2019indirizzo \u2018accoglienza turistica\u2019<\/strong> si focalizza sull\u2019erogazione di competenze che afferiscono all\u2019accoglienza dei turisti, per cui \u00e8 particolarmente indicato per chi sogna di lavorare all\u2019interno di alberghi e strutture ricettive.<\/p>\n I programmi dei tre indirizzi hanno in comune lo studio delle cosiddette \u2018materie tradizionali<\/strong>\u2019 come ad esempio l’italiano, la matematica, la storia, la geografia, l’economia e il diritto, ovvero tutte quelle discipline in grado di garantire agli studenti una solida base di cultura personale.<\/p>\n Immancabili in tutti gli indirizzi le lingue straniere, fondamentali per lavorare nel mondo del turismo e dell\u2019accoglienza, ma anche per ampliare gli orizzonti lavorativi verso i paesi esteri.<\/p>\n Completano i programmi una serie di insegnamenti specialistici che si differenziano in base all\u2019indirizzo scelto: scienza degli alimenti, economia delle aziende turistiche, gestione delle aziende di ristorazione, diritto afferente al settore turistico, scienza e cultura dell\u2019alimentazione, servizi enogastronomici, servizi di accoglienza ecc.<\/p>\n Qualunque sia l\u2019indirizzo scelto la maturit\u00e0 garantisce una preparazione a 360 gradi, integrata e arricchita da stage, tirocini ed esperienze sul campo, presso ristoranti, bar e alberghi<\/strong>. Il diploma di maturit\u00e0 alberghiera offre sbocchi interessanti sia per quanto riguarda la realizzazione personale professionale e sia per ci\u00f2 che concerne l\u2019aspetto della gratificazione economica. Interessanti opportunit\u00e0 anche nel settore industriale relativo al food and beverage e nell\u2019ambito di eventi, fiere e congressi.<\/p>\n Credits: nicomenijes \/ Depositphotos.com<\/p><\/div>\n Come accennato in precedenza l\u2019alberghiero, in quanto istituto professionale, garantisce una preparazione pratica spendibile fin da subito nel mondo del lavoro.<\/p>\n Ci\u00f2 non significa che bisogna fermarsi al diploma e iniziare subito a lavorare perch\u00e9 dopo l\u2019alberghiero si pu\u00f2 andare all\u2019universit\u00e0; anzi potremmo dire che il tipo di formazione garantisce una base di conoscenze ampia e versatile, funzionale per l\u2019accesso a svariati indirizzi di studio<\/strong> universitari.<\/p>\n Non esiste un\u2019universit\u00e0 alberghiera<\/b><\/strong>, ovvero una specifica facolt\u00e0 universitaria; tuttavia esistono tanti percorsi che consentono di ampliare il bagaglio di conoscenze e competenze acquisite.<\/p>\n Da Scienze dell\u2019alimentazione a Lingue e letterature straniere ecco di seguito una panoramica sulle facolt\u00e0 pi\u00f9 attinenti alla preparazione alberghiera.<\/p>\n Partiamo dall\u2019indirizzo \u2018Scienze dell\u2019alimentazione\u2019, rivolto principalmente a chi \u00e8 appassionato di cibo a 360 gradi, sia in senso strettamente culinario (preparazione) e sia per quanto riguarda l\u2019aspetto salutistico relativo all’alimentazione.<\/p>\n Il programma parte da materie di base per arrivare ad approfondimenti che riguardano la biochimica della nutrizione, l\u2019igiene e la micorbiologia degli alimenti, la geografia dell\u2019agricoltura, le tecnologie agroalimentari, le tecniche di degustazione, la storia della gastronomia, il diritto commerciale e agroalimentare, il marketing e la comunicazione.<\/p>\n Il laureato potr\u00e0 quindi approcciarsi alle aree del settore agroalimentare<\/strong>, agli ambiti produttivi degli alimenti e a quelli che riguardano la promozione dell\u2019enogastronomia.<\/p>\n La laurea in questione consente inoltre di ricoprire ruoli tecnici all\u2019interno di laboratori tecnici e settori che si occupano di controllo qualit\u00e0 degli alimenti<\/strong>.<\/p>\n Diverso invece il percorso che caratterizza la facolt\u00e0 di Scienze della nutrizione, indirizzato prevalentemente a chi desidera diventare nutrizionista<\/strong>.<\/p>\n Il programma \u00e8 caratterizzato da un aprroccio al mondo dell\u2019alimentazione di natura prevalentemente \u2018clinica\u2019.
\nCi\u00f2 significa che la preparazione acquisita al conseguimento del diploma consente, come qualsiasi altro istituto professionale, di accedere immediatamente al mondo del lavoro.<\/p>\n
\nA chi decide di continuare con gli ulteriori due anni previsti dal percorso di studi viene rilasciato il diploma di maturit\u00e0, che a seconda dell\u2019indirizzo scelto riporta la qualifica di \u2018tecnico dei servizi turistici<\/strong>\u2019 oppure di \u2018tecnico dei servizi di ristorazione<\/strong>\u2019.
\nLa scelta di conseguire la maturit\u00e0 consente di ampliare gli orizzonti occupazionali e allo stesso tempo permette di ricoprire ruoli di natura dirigenziale.<\/p>\n\n
Gli sbocchi<\/h3>\n
\nSi tratta di un dettaglio che consente da un lato di familiarizzare con l\u2019operativit\u00e0 del settore e dall\u2019altro di mettere in pratica la teoria; in altre parole si tratta di un\u2019opportunit\u00e0 che permette allo studente di fare esperienza e, perch\u00e8 no, anche di farsi conoscere a livello professionale nell\u2019ottica di un eventuale futura possibilit\u00e0 di assunzione.<\/p>\n
\nIn particolare un diplomato, con la giusta formazione ed esperienza, pu\u00f2 ricoprire i seguenti ruoli:<\/p>\n\n
![\"universit\u00e0](\"https:\/\/www.unicusano.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/12.2-universita-dopo-alberghiero.jpg\")
<\/a>Universit\u00e0 dopo l\u2019alberghiero: le facolt\u00e0<\/h2>\n
Scienze dell\u2019alimentazione – Scienze della nutrizione<\/h3>\n
\nTra le materie approfondite rientrano la biochimica, l\u2019anatomia, la chimica degli alimenti, le tecniche agroalimentari.<\/p>\n