\nTra i non addetti ai lavori diventa una \u2018privazione\u2019 mentre per chi ha competenze scientifiche si tratta di uno stile di vita in grado di migliorare la salute fisica e mentale dell\u2019individuo<\/strong>.<\/p>\n
Studi e ricerche confermano che l\u2019equilibrio alimentare, ovvero l\u2019assunzione dei giusti nutrienti, diventa prevenzione.\u00a0<\/b><\/strong><\/p>\n Prima di addentrarci nel mondo delle diete e delle relative accezioni alimentari \u00e8 d\u2019obbligo una breve premessa sulla disciplina che si occupa di\u00a0 alimentazione e nutrizione: la dietetica<\/strong>.<\/p>\n Sul sito Wikipedia si legge la seguente definizione<\/strong>, piuttosto esaustiva:<\/p>\n \u201cLa dietetica, talvolta definita dietologia, \u00e8 una disciplina che si occupa dei processi relativi alla nutrizione. \u00c8 una branca della scienza della nutrizione e studia gli effetti degli alimenti sui processi metabolici dell\u2019organismo, considerandone anche le implicazioni digestive. Inoltre ricerca le razioni alimentari pi\u00f9 idonee, tenuto conto delle sue caratteristiche fisiologiche e\/o patologiche, al fine di assicurare il miglior stato di salute possibile.\u201d<\/p><\/blockquote>\n In pratica, la disciplina si occupa di formulare regimi alimentari in linea con le esigenze, patologiche e non<\/strong>, dell\u2019individuo. Passiamo quindi alla definizione di dieta <\/strong>fornita dalla Treccani: f<\/p>\n \u201cNella medicina greca, il complesso delle norme di vita (alimentazione, attivit\u00e0 fisica, riposo ecc.) atte a mantenere lo stato di salute; oggi, con significato pi\u00f9 limitato, alimentazione quantitativamente e qualitativamente definita, rivolta a conseguire scopi terapeutici o preventivi: d. iposodica, ipercalorica, aglutinata, liquida…\u201d<\/p><\/blockquote>\n Nel linguaggio comune il termine dieta viene inteso con accezione privativa<\/strong> per cui viene utilizzato principalmente per indicare l\u2019astinenza dal cibo, o da determinati alimenti, per motivi che riguardano la salute o per finalit\u00e0 estetiche. Non a caso la parola \u2018dieta\u2019 deriva dal greco e significa proprio \u2018stile di vita\u2019.<\/p>\n Volendo ampliare il significato la dieta pu\u00f2 essere definita come l\u2019insieme di alimenti assunti quotidianamente per assecondare il fabbisogno dell\u2019organismo<\/strong> (sviluppo e rinnovo tissutale, consumo di energie ecc.).<\/p>\n Il concetto \u00e8 legato quindi all\u2019alimentazione, che per fornire l\u2019energia necessaria all\u2019individuo e per assecondare le esigenze fisiologiche dell\u2019organismo deve essere basata su un apporto equilibrato di nutrienti. Sulla scia di una crescente attenzione verso problemi legati alla nutrizione sbagliata, agli eccessi e al consumo smodato di alcuni alimenti dannosi per l\u2019organismo sempre pi\u00f9 persone si domandano come avere una dieta sana.<\/p>\n Nell\u2019ambito degli studi scientifici \u00e8 ampiamente dimostrata l\u2019importanza di una dieta equilibrata ai fini di un corretto apporto nutrizionale<\/strong>.<\/p>\n L\u2019alimentazione, ovvero il cibo che consumiamo quotidianamente, deve essere in grado di fornire all\u2019organismo i nutrienti giusti<\/strong>; in altre parole garantire l\u2019energia necessaria ai bisogni dell\u2019individuo. Il concetto di dieta equilibrata, per dare benefici, non pu\u00f2 essere circoscritto ed applicato ad un unico pasto, o a qualche pasto sporadico nel corso della settimana. Si tratta piuttosto di un concetto che dovrebbe entrare a far parte della propria quotidianit\u00e0; dovrebbe quindi diventare uno stile di vita.<\/p>\n Entriamo maggiormente nel dettaglio e cerchiamo di capire come fare una dieta equilibrata.<\/p>\n L\u2019equilibrio nutrizionale \u00e8 legato ad un regime alimentare caratterizzato da adeguate quantit\u00e0 di nutrienti.<\/p>\n Un\u2019alimentazione bilanciata prevede l\u2019assunzione di nutrienti essenziali<\/strong> (acidi grassi, amminoacidi essenziali, vitamine e minerali), nutrienti non propriamente essenziali ma neccessari<\/strong> (carboidrati nelle giuste quantit\u00e0) e fattori nutrizionali<\/strong> (acqua, fibre, antiossidanti); il tutto chiaramente nelle quantit\u00e0 giuste.<\/p>\n Una precisazione \u00e8, a questo punto, doverosa: il fabbisogno di calorie e nutrienti non \u00e8 uguale per tutti; esso dipende da una serie di fattori quali ad esempio l\u2019et\u00e0, il peso e la presenza di eventuali problematiche e patologie.<\/p>\n In ogni caso, i benefici di una dieta equilibrata, e quindi di una dieta sana, sono sintetizzabili nel concetto di \u2018omeostasi\u2019 psico-fisica<\/strong>, ovvero nell\u2019equilibrio delle condizioni interne ed esterne di un essere vivente; un equilibrio che viene raggiunto attraverso specifici meccanismi di autoregolazione.<\/p>\n Un buon regime alimentare migliora il benessere generale, assicura una funzionalit\u00e0 ottimale dell\u2019organismo e migliora la qualit\u00e0 della vita.<\/p>\n Quando si parla di un regime alimentare corretto da seguire si fa riferimento ad una dieta varia, in grado di garantire il benessere alimentare.<\/p>\n Variare gli alimenti significa assumere diversi nutrienti<\/strong>, aumentando cos\u00ec le probabilit\u00e0 di fornire all\u2019organismo tutto ci\u00f2 di cui ha bisogno per funzionare correttamente.<\/p>\n Credits: anitaka \/ Depositphotos.com<\/p><\/div>\n Sono ormai diversi anni che si parla di alimentazione sana ed equilibrata, e sono ormai diversi anni che si sente parlare di \u2018piramide alimentare\u2019.<\/p>\n Pur trattandosi di un argomento sempre attuale, non tutti sanno esattamente cos\u2019\u00e8 e a cosa serve. La piramide alimentare \u00e8 un modello contenente una serie di regole nutrizionali<\/strong> che definiscono i principi per una corretta alimentazione<\/strong>, ovvero la frequenza con cui andrebbero consumati i vari alimenti.<\/p>\n Conoscerla \u00e8 importante, non soltanto per chi lavora nell\u2019ambito della nutrizione, ma anche per tutte quelle persone che vogliono mantenersi in forma e curare il benessere del proprio organismo.<\/p>\n A livello grafico gli alimenti sono riportati all\u2019interno di una piramide, da cui appunto la denominazione \u2018piramide alimentare\u2019.<\/p>\n La figura geometrica \u00e8 suddivisa orizzontalmente in pi\u00f9 sezioni, ognuna delle quali contiene determinate categorie di alimenti. In sintesi, gli alimenti presenti in alto sono considerati poco importanti ai fini di un regime alimentare sano ed equilibrato.<\/p>\n La piramide alimentare nasce agli inizi degli anni \u201890 negli Stati Uniti, con l\u2019obiettivo di combattere la dilagante obesit\u00e0 e sensibilizzare la popolazione statunitense a ridurre il consumo di grassi. Lo schema era quindi finalizzato a lanciare un messaggio preciso: i grassi sono dannosi per l\u2019organismo mentre i carboidrati complessi sono benefici<\/strong>.<\/p>\n Studi e ricerche successive hanno portato a rivedere e ridimensionare l\u2019affermazione. Anche il concetto relativo ai carboidrati ha subito alcuni aggiustamenti. Alla base della piramide pane, cereali, riso e pasta<\/strong>; seguono frutta e verdura<\/strong> (3 – 5 porzioni al giorno). Come accennato nel precedente paragrafo, man mano che gli studi progredivano ci si accorgeva che la piramide stilata nei primi anni Novanta presentava qualche difetto.<\/p>\n Oggi il concetto di dieta bilanciata assume un significato diverso, che alla luce di recenti evidenze scientifiche \u00e8 stato sintetizzato nella nuova piramide alimentare.<\/p>\n Secondo il nuovo modello, realizzato sulla base di studi epidemiologici, un\u2019alimentazione<\/strong> sana prevede un consumo moderato di grassi salutari e cereali integrali<\/strong>. Presentata nel 2016, durante la prima Conferenza mondiale sulla \u2018Dieta mediterranea\u2019, la nuova piramide, partendo dalla base, \u00e8 cos\u00ec strutturata:<\/p>\n Le indicazioni della piramide vengono completate da una serie di suggerimenti aggiuntivi che riguardano l\u2019importanza di una regolare attivit\u00e0 fisica e di una corretta idratazione<\/strong>.<\/p>\n Tra i benefici di una sana alimentazione, ovvero in linea con le indicazioni della piramide, il benessere del sistema cardiovascolare e la riduzione dei rischi di malattie ad esso connessi.<\/p>\n Concludiamo la nostra guida con l\u2019importanza di rivolgersi, quando necessario, ad un profilo esperto in alimentazione<\/strong>: un dietologo, un dietista o un nutrizionista adeguatamente formati per rispondere a qualsiasi esigenza nutrizionale.<\/p>\n Non sempre si \u00e8 in grado di seguire un regime alimentare corretto in maniera autonoma; in molti casi, come in presenza di particolari disturbi e patologie, \u00e8 necessario affidarsi a profili qualificati, il cui intervento diventa imprescindibile per risolvere problematiche serie o che potrebbero potenzialmente diventare pericolose per la salute.<\/p>\n In tanti oggi scelgono di inserirsi professionalmente nel mondo dell\u2019alimentazione<\/strong>, proprio per le buone prospettive che offre sia a livello di occupazione che di crescita professionale.<\/p>\n Non a caso il mercato formativo italiano mette a dsposizione dei neo-laureati una serie di corsi e master sull\u2019alimentazione e l\u2019attivit\u00e0 fisica<\/a>, due presupposti per il benessere indissolubilmente legati tra loro.<\/p>\n Ora hai una panoramica pi\u00f9 chiara sull\u2019argomento alimentazione; sai cosa si intende per dieta sana ed equilibrata e conosci i presupposti per seguire un regime alimentare corretto.<\/p>\nChe cos\u2019\u00e8 la dieta alimentare: significato<\/h2>\n
\nIl professionista esperto in dietologia prescrive regole alimentari, che includono precise indicazioni sia quantitative che qualitative, agli individui affetti da particolari patologie o disturbi.
\nLa dieta in tali casi diventa una cura per \u2018guarire\u2019 o per rendere pi\u00f9 efficaci alcuni farmaci.<\/p>\n
\nNella realt\u00e0 dei fatti non \u00e8 sempre sinonimo di rinuncia e sacrificio; pi\u00f9 frequentemente la parola viene utilizzata per indicare uno stile di vita<\/strong>.<\/p>\n
\nOggi si parla sempre pi\u00f9 frequentemente di alimentazione sana ed equilibrata; cerchiamo quindi di approfondire il discorso nei paragrafi che seguono.<\/p>\nCosa si intende per dieta equilibrata<\/h2>\n
\nL\u2019alimentazione corretta deve essere equilibrata sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo; sia gli eccessi nutrizionali che le carenze sono dannose per la salute dell\u2019organismo.<\/p>\nPerch\u00e9 \u00e8 importante seguire una dieta varia<\/h3>\n
![\"alimentazione](\"https:\/\/www.unicusano.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/18.2-alimentazione-sana-ed-equilibrata.jpg\")
<\/a>La piramide alimentare<\/h2>\n
\nCerchiamo quindi di fare un po\u2019 di chiarezza.<\/p>\n
\nAlla base sono riportati i cibi da privilegiare<\/strong>, e che quindi dovrebbero essere consumati con una frequenza quotidiana.
\nMan man che si sale verso il vertice la frequenza dei consumi diminuisce<\/strong>, per cui i cibi contenuti nelle sezioni pi\u00f9 alte della piramide sono quelli da consumare sporadicamente.<\/p>\nVecchia piramide degli alimenti<\/h3>\n
\nSecondo alcuni studi condotti sui Paesi occidentali il consumo eccessivo di lipidi diventa una delle cause principali delle malattie cardiovascolari.<\/p>\n
\nSi inizia quindi a precisare che non tutti i grassi sono dannosi per l\u2019organismo.\u00a0 Ad esempio, gli acidi grassi polinsaturi omega-3 riducono il livello di trigliceridi nel sangue e gli acidi grassi monoinsaturi abbassano i livelli di colesterolo.<\/p>\n
\nNon tutti i carboidrati complessi fanno bene; i cereali raffinati causano un aumento della glicemia pi\u00f9 rapido rispetto a quelli integrali<\/strong>.
\nSenza contare il fatto che il processo di raffinazione elimina gran parte delle vitmine, delle fibre e dei sali minerali contenuto nei cibi integrali.<\/p>\n
\nSalendo si arriva alla sezione dedicata agli alimenti proteici come latte, yogurt e formaggi (2 -3 porzioni al giorno) e a quella dedicata a carne, pesce, pollame, uova e frutta secca (2 – 3 porzioni al giorno).
\nAl vertice grassi, oli e dolciumi, il cui consumo deve essere limitato.<\/p>\nNuova piramide degli alimenti<\/h3>\n
\nSono invece da limitare i carboidrati raffinati e la carne rossa<\/strong>.<\/p>\n\n
I professionisti della nutrizione<\/h2>\n