{"id":57973,"date":"2025-01-12T10:33:47","date_gmt":"2025-01-12T09:33:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unicusano.it\/blog\/?p=57973"},"modified":"2026-04-09T11:43:35","modified_gmt":"2026-04-09T09:43:35","slug":"come-diventare-consulente-haccp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicusano.it\/blog\/universita\/come-diventare-consulente-haccp\/","title":{"rendered":"Come diventare consulente HACCP: consigli utili"},"content":{"rendered":"<p><iframe width=\"458\" height=\"815\" data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jVhZHg7oQ1E\" title=\"Come diventare consulente HACCP?\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" data-load-mode=\"1\"><\/iframe><br \/>\n<span data-contrast=\"auto\">Ti piacerebbe lavorare nel settore alimentare e cerchi informazioni su <strong>come diventare consulente HACCP<\/strong>? Questa figura \u00e8 sempre pi\u00f9 importante in tante realt\u00e0 che si occupano della produzione, manipolazione, trasformazione e vendita di alimenti. <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La materia \u00e8 abbastanza complessa e il consulente HACCP \u00e8 in grado di offrire un valido aiuto per attenersi alle norme in materia di sicurezza alimentare. Per capire meglio il percorso di studi, i requisiti richiesti e la tipologia di lavoro continua la lettura della guida. Troverai tutte le informazioni di cui hai bisogno. <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"TextRun SCXW248205318 BCX0\" lang=\"IT-IT\" xml:lang=\"IT-IT\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW248205318 BCX0\">Chi \u00e8 il consulente HACCP<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW248205318 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Tutte le aziende e i produttori del settore alimentare sono tenuti a monitorare i propri ambienti di lavoro e a tenere sotto controllo gli eventuali punti critici. Per ottemperare a questo obbligo, gli operatori alimentari devono attuare una serie di forme di autocontrollo che servono a scongiurare eventuali rischi e a preservare\u00a0 la salute pubblica. <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Sono gli operatori stessi cio\u00e8 a dover monitorare la propria azienda. Per effettuare l\u2019auto monitoraggio nella maniera corretta bisogna fare riferimento al sistema HACCP, acronimo che sta per <\/span><span data-contrast=\"none\"><strong>Hazard analysis and critical control points<\/strong>.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Ed \u00e8 proprio a questo punto che entra in campo la figura del consulente. Ma chi \u00e8 il consulente HACCP? Si tratta di un esperto che aiuta le aziende a fissare le proprie prassi di controllo, tramite l\u2019elaborazione del cosiddetto<strong> manuale HACCP<\/strong>, definito anche Piano di autocontrollo alimentare. <\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Se ti stai ponendo la domanda &#8220;cosa fa un consulente HACCP in concreto?&#8221;, leggi il piccolo elenco qui sotto con le mansioni principali di questo professionista:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"none\">valuta i rischi esistenti al fine di elaborare il piano di autocontrollo<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\">redige il manuale HACCP delle realt\u00e0 per cui lavora<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\">gestisce la formazione del personale in materia di sicurezza alimentare<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\"> ordina tutte le analisi necessarie per tenere sotto controllo costante la produzione\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\"> interagisce con gli organi preposti a effettuare i controlli nelle aziende<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"TextRun SCXW138876077 BCX0\" lang=\"IT-IT\" xml:lang=\"IT-IT\" data-contrast=\"none\"><span class=\"NormalTextRun SCXW138876077 BCX0\">Che cos\u2019\u00e8 l\u2019HACCP<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW138876077 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"none\">Prima di approfondire l\u2019argomento principale, vale a dire come diventare consulente HACCP, \u00e8 bene chiarire meglio in cosa consiste questo sistema.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Ogni piano di sicurezza alimentare HACCP deve basarsi sui 7 principi elencati qui sotto: <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"none\">identificazione di tutti i pericoli da prevenire, da eliminare o da ridurre<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\">individuazione dei punti critici di controllo (CCP &#8211; Critical Control Points) nelle fasi in cui \u00e8 possibile prevenire, eliminare o ridurre un rischio<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\">identificazione per ciascun CCP dei limiti critici che differenziano l\u2019accettabilit\u00e0 dall&#8217;inaccettabilit\u00e0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\">definizione e applicazione di procedure di sorveglianza efficaci nei punti critici di controllo<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\">definizione delle azioni correttive nel caso in cui un punto critico non risulta sotto controllo (superamento dei limiti critici stabiliti)<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\">individuazione delle procedure da applicare con regolarit\u00e0 al fine di verificare il funzionamento effettivo delle misure adottate<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\">predisposizione dei documenti e delle registrazioni adeguati alla natura e alle dimensioni dell\u2019impresa alimentare<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"none\">Sulla base di questi 7 principi, ogni azienda costruisce il proprio manuale HACCP con le prassi da adottare. Come \u00e8 evidente, questo lavoro necessit\u00e0 senza dubbio dell\u2019intervento di un professionista, come il consulente HACCP. Quest\u2019ultimo analizza l\u2019attivit\u00e0, individua i punti critici e fornisce le azioni correttive da mettere in atto. Si occupa poi del monitoraggio e della verifica della corretta attuazione e del coretto funzionamento del piano adottato. <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">La presenza di un professionista \u00e8 indispensabile anche per un\u2019altra ragione. Il piano di autocontrollo deve avere delle caratteristiche specifiche. Prima di tutto deve essere applicabile (niente misure difficili\/impossibili da mettere in atto) e deve risultare <strong>utile a prevenire le cause di insorgenza di eventuali rischi<\/strong>. Non solo, all\u2019interno del piano vanno indicate anche i rimedi che bisogna adottare nel caso in cui, nonostante le misure preventive, si verificano ugualmente delle situazioni di non conformit\u00e0. <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">In altre parole, non basta stilare un manuale HACCP pro forma. Un piano privo delle caratteristiche appena indicate, infatti, non \u00e8 di alcune utilit\u00e0, in quanto non solo \u00e8 irrilevante ai fini della prevenzione, ma espone anche l\u2019azienda al rischio di essere oggetto di pesanti sanzioni.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span data-contrast=\"none\">Consulente HACCP: i requisiti<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"none\">Per poter lavorare come consulente HACCP bisogna avere una serie di conoscenze indispensabili, tra cui:\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"none\">basi di biologia<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"none\">nozioni di nutrizione umana\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" 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data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"none\">basi di igiene delle strutture delle attrezzature e di igiene del personale<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"none\">metodi di conservazione degli alimenti\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"none\">etichettatura degli alimenti\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"none\">normativa sugli allergeni<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"none\">sistemi di rintracciabilit\u00e0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"none\">Queste sono solo alcune delle competenze richieste. Ovviamente, un consulente HACCP deve conoscere molto bene anche il quadro normativo di riferimento e le procedure delle ispezioni dei NAS e del sistema sanitario nazionale.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span data-contrast=\"auto\">Le soft skill di un consulente HACCP<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">L&#8217;ultima parte della guida su come diventare consulente HACCP \u00e8 dedicata alle soft skill, vale a dire a quelle caratteristiche che rendono una persona pi\u00f9 o meno adatta a una determinata professione. Per fare il consulente HACCP bisogna avere: <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"4\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">spiccata capacit\u00e0 di ascolto\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"4\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">disponibilit\u00e0 al lavoro in gruppo<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"4\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">obiettivit\u00e0 e capacit\u00e0 di sintesi<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"4\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">approccio analitico alla realt\u00e0 e propensione al problem solving\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"4\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">capacit\u00e0 di mantenere la propria autonomia di giudizio<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"4\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">propensione all\u2019aggiornamento costante\u00a0 <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"4\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">consapevolezza del proprio ruolo sociale come garante della salute pubblica\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span data-contrast=\"none\">Corso consulente HACCP<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"none\">Come diventare consulente HACCP? Seguendo un corso apposito che consente di acquisire tutte le conoscenze elencate nel paragrafo qui sopra.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">L\u2019Universit\u00e0 Niccol\u00f2 Cusano organizza un <a href=\"https:\/\/www.unicusano.it\/corsi-di-perfezionamento-e-aggiornamento-professionale\/consulente-per-le-aziende-alimentari-e-metodo-haccp\">corso per diventare consulente HACCP<\/a> destinato sia ai diplomati che ai laureati. Per quanto riguarda i laureati non ci sono distinzioni tra i titoli. Sono ammessi studenti provenienti da qualsiasi facolt\u00e0, con titoli universitari appartenenti sia al vecchio che al nuovo ordinamento.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Il corso, infatti, \u00e8 strutturato in maniera tale che gli iscritti possono acquisire<strong> tutte le competenze scientifiche necessarie all&#8217;esercizio della professione<\/strong>, anche senza avere dimestichezza pregressa con la materia. Il programma, infatti, \u00e8 completo e fornisce il giusto bagaglio formativo in materie come <\/span><span data-contrast=\"auto\">biologia, microbiologia degli alimenti, tecnologie alimentari, nutrizione umana, merceologia degli alimenti e patologie connesse agli alimenti.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Il corso, inoltre, ha durata annuale e prevede 1500 ore di attivit\u00e0 e il raggiungimento di 60 CFU. Come sempre, la didattica si svolge da remoto con possibilit\u00e0 per gli studenti di seguire le lezioni dei docenti comodamente da casa, collegandosi alla piattaforma universitaria online.<\/span><\/p>\n<h2><span data-contrast=\"auto\">Consulente HACCP: stipendio e sbocchi lavorativi<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Nella scelta di una professione l\u2019aspetto retributivo \u00e8 fondamentale. Quanto guadagna un consulente HACCP? La risposta dipende dal livello di esperienza. Pi\u00f9 il consulente lavora e cumula esperienza e pi\u00f9 la retribuzione media si alza. In linea di massima, un consulente con 3 anni di lavoro alle spalle si porta a casa un guadagno annuale sui 21 mila euro lordi. La crescita \u00e8 abbastanza costante, perch\u00e9 <strong>dopo una decina di anni di lavoro il guadagno annuale medio si attesta sui 27 mila euro lordi<\/strong>. Infine, un consulente con una carriera ventennale alle spalle pu\u00f2 arrivare anche a 39 mila euro lordi all\u2019anno. Chiaramente, si tratta di cifre indicative. In realt\u00e0, vanno considerate una serie di variabili, tra cui l\u2019area geografica di operativit\u00e0.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Una volta capito quanto guadagna il consulente HACCP, \u00e8 bene farsi un\u2019idea delle opportunit\u00e0 lavorative. Questa figura ha davvero un ampio ventaglio di opzioni perch\u00e9 viene richiesta in tantissime realt\u00e0. Di seguito, un piccolo elenco con alcuni possibili datori di lavoro di un consulente HACCP: <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">aziende del settore alimentare<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">grande distribuzione organizzata\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">mense aziendali e mense scolastiche<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" 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data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">ristoranti, pizzerie, trattorie e rosticcerie<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" 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La predisposizione all&#8217;apprendimento, considerata una delle competenze trasversali pi\u00f9 rilevanti per questo ruolo, unita alla partecipazione regolare a corsi di formazione, rappresenta un elemento essenziale.<\/p>\n<p><i>Credits immagine:\u00a0<\/i><em>WrightStudio<\/em><i>\/DepositPhoto.com<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ti piacerebbe lavorare nel settore alimentare e cerchi informazioni...","protected":false},"author":2,"featured_media":57975,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-57973","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-universita"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.1.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Come diventare consulente HACCP: consigli utili - Blog 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