{"id":57982,"date":"2023-07-24T11:08:52","date_gmt":"2023-07-24T09:08:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unicusano.it\/blog\/?p=57982"},"modified":"2023-07-26T16:46:36","modified_gmt":"2023-07-26T14:46:36","slug":"la-nutrizione-in-italia-tra-abitudini-e-disturbi-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicusano.it\/blog\/universita\/la-nutrizione-in-italia-tra-abitudini-e-disturbi-alimentari\/","title":{"rendered":"La nutrizione in Italia tra abitudini e disturbi alimentari: lo studio sull\u2019esperienza clinica e le aspettative future"},"content":{"rendered":"

La nuova infografica di Unicusano sulle abitudini e i disturbi alimentari degli italiani analizza la situazione clinica in cui versa la popolazione e fornisce una fotografia per le aspettative future<\/strong><\/p>\n

Circa 3 milioni. \u00c8 questo il numero impressionante delle persone affette da disturbi della nutrizione e dell\u2019alimentazione (DNA) in Italia nel 2023. A preoccupare gli esperti, tuttavia, non \u00e8 tanto il totale dei pazienti (ricoverati e non), quanto la fascia di et\u00e0 a cui questi appartengono. A patire le conseguenze di questi disturbi egosintonici<\/strong>, infatti, sono perlopi\u00f9 bambini e adolescenti ancora in et\u00e0 pre-puberale.<\/p>\n

Se disturbi come l\u2019anoressia e la bulimia portano erroneamente il primato di un malessere tutto al femminile, tuttavia, sono i dati a stravolgere questa credenza popolare: a soffrire di queste malattie disfunzionali della nutrizione sono soprattutto i maschi fino ai 14 anni<\/strong>, il cui tasso di ricovero – solo tra il 2014 e il 2018 – \u00e8 aumentato del +110%.<\/p>\n

Ed \u00e8 proprio parlando in termini percentuali che si pu\u00f2 capire la portata di un fenomeno che ha toccato il suo picco di aumento dei casi durante la Pandemia<\/strong> (e che, secondo gli esperti, si trasciner\u00e0 almeno fino al 2024). Se nell\u2019ormai lontano 2000, infatti, i casi conclamati di DNA in Italia si aggiravano intorno ai 300mila, 23 anni dopo – dopo l\u2019avvento e l\u2019utilizzo massivo dei social, dopo il rafforzamento dello stereotipo della figura della donna, dopo la trasformazione sempre pi\u00f9 conclamata della societ\u00e0 in una societ\u00e0 di performance – la percentuale di nuovi casi \u00e8 salita al +113%, marchiando lo stesso fenomeno con un numero forte e difficilmente superabile: +900%<\/strong>.<\/p>\n

Dall\u2019anoressia nervosa al binge eating (abbuffate di cibo incontrollabili senza pratiche di compenso), passando per la bulimia nervosa e l\u2019obesit\u00e0 grave. Ogni patologia riscontrata si porta dietro disagi psicologici e psichiatrici<\/strong> che si traducono in disturbi dell\u2019umore, disturbi ossessivo compulsivi e disturbi della personalit\u00e0 borderline, portando a popolare, in Italia, reparti come Psichiatria, Recupero e Riabilitazione funzionale e Medicina Generale.<\/p>\n

Ma non solo: tra i primi 5 reparti che ospitano persone affette da DNA vi sono Pediatria e Neuropsichiatria infantile, a sottolineare la crescente tendenza dei giovanissimi a cadere nella trappola dei disturbi della nutrizione e del comportamento alimentare.<\/p>\n

Disturbi che sembrano pi\u00f9 presenti nel Centro-Nord Italia (65,7% dei casi), con in testa la Lombardia, la Toscana e il Piemonte, citt\u00e0 dove il clich\u00e9 di modelle e modelli da passerella si mangia a colazione.<\/p>\n

Secondo i dati raccolti, anche per ci\u00f2 che riguarda la nutrizione il fattore 0 sembra essere l’industrializzazione<\/strong>. Mentre i paesi poveri dell\u2019Asia, dell\u2019Africa e del Sudamerica non sembrano essere toccati da questo fenomeno, infatti, l\u2019Occidente si aggiudica il primato per casi ogni 100mila persone, a confermare come questi disturbi siano culture bound syndromes<\/em> (determinati dalla cultura di ogni Paese).<\/p>\n

Se i fattori di rischio sono quelli pi\u00f9 conosciuti, come i fattori individuali (et\u00e0, personalit\u00e0, genere), famigliari (dipendenze o disturbi dell\u2019umore in famiglia, vischiosit\u00e0 affettiva, abusi, eccessiva attenzione al giudizio altrui) e socio-culturali (l\u2019immagine della donna forte e di successo come una donna magra e in forma), diete e decontestualizzazione del cibo<\/strong> (tendenza a vedere il cibo come pericoloso o velenoso perch\u00e9 non senza glutine, grassi, conservanti, coloranti ecc.) aggiungono il carico da 90 a menti spesso pi\u00f9 sensibili.<\/p>\n

\u00c8 solo il 30% delle persone, infatti, a seguire un\u2019alimentazione veramente salutare. Spaventano invece il consumo spropositato di zuccheri semplici e grassi saturi (raddoppiati), di formaggi, latte e dolci e di carne, a discapito di cereali e carboidrati.<\/p>\n

Ad entrare in gioco, poi, \u00e8 anche il fattore ambientale<\/strong> che cerca riparo nei nuovi trend nutrizionali: carne coltivata (\u00e8 questo il termine corretto per definire la carne \u201csintetica\u201d), farine proteiche da fonte animale (grilli o locuste), soluzioni plant-based e regenerative food<\/em>. Tutte soluzioni discusse che preoccupano Coldiretti tanto quanto i contadini di New York, ma che potrebbero comportare una serie di vantaggi sia a livello nutritivo (e dunque salutare), sia a livello climatico-ambientale.<\/p>\n